谷物 | 美国谷物协会北京办事处

玉米：黍属，草本科，通常称作玉米

玉米是人类食品和动物饲料的一种主要来源，是全球种植最广泛的农作物。这种用途广泛的植物能够适应各种不同的气候条件，从美国西南部干燥的沙地，到厄瓜多尔和秘鲁的安第斯高原。美国气候温和的平原为玉米提供了世界上最好的种植条件，美国因而成为全球最大的玉米生产国。

种植在美国的大部分是“马齿种”玉米，这种玉米因为成熟的玉米粒明显地在顶部呈现出齿状而得名。马齿种玉米被广泛的应用于牲畜饲料、玉米糖浆、甜味剂、乙醇和工业产品。其它主要的玉米品种还有：几乎全部用于人类食品的甜玉米，用于提供高油、高淀粉或高营养成分等特殊性能的高附加值玉米。

高粱，谷类高粱：所有种类的高粱属、禾本科、禾谷类作物

谷类高粱是美国的第三大谷类作物，世界第五大谷类作物。美国世界上最大的谷类高粱生产国，其次是印度和尼日利亚。高粱是非洲重要的食用农作物，也是印度重要的食物来源。其主要出口国是美国、澳大利亚和阿根廷。

大麦：大麦属、草本科、禾谷类作物

在各种禾谷类作物中，大麦能适应从亚寒带到亚热带的各种气候，是适应气候范围最广的一种，在俄罗斯、澳大利亚、德国、土耳其乃至北美的广阔地域内都有种植。其主要出口国为欧盟、澳大利亚和加拿大。

根据麦粒的物理排列状况，大麦主要分为六楞和二楞两种。也有根据覆盖在麦粒上的须或芒来分类的方法。